Máy đùn cao su được sử dụng rộng rãi được sử dụng

Nhiều loại máy đùn cao su được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm và một số thiết kế khả thi cho máy đùn thực phẩm. Máy đùn được sử dụng phổ biến nhất bao gồm (các) trục vít bay hoặc (các) con sâu quay trong ống bọc hoặc thùng được gọi là máy đùn trục vít. Tuy nhiên, có thể sử dụng máy đùn loại piston mặc dù chúng được sử dụng trong các loại hình công nghiệp khác. Các chuyến bay trên trục vít đẩy vật liệu dẻo về phía trước và phóng điện qua lỗ hoặc khuôn. Thông tin chi tiết về các loại máy đùn khác nhau và các thành phần của chúng đều có sẵn.

Nhiều loại máy đùn đã được phát triển để sản xuất các loại sản phẩm thực phẩm khác nhau. Dựa trên số lượng trục vít, máy đùn có thể được phân loại là máy đùn trục vít đơn hoặc trục vít đôi. Máy đùn trục vít đôi được phát triển một phần dựa trên kinh nghiệm và kiến ​​thức thu được từ sự hiểu biết về nấu ăn máy đùn trục vít đơn.

Một máy đùn trục vít đơn thông thường thường có ba phần: vùng cấp liệu, vùng chuyển tiếp và vùng đo sáng. Các vít đùn chuyển tải tuần tự nguồn cấp dữ liệu vào trong phần tiếp liệu và làm nóng nguồn cấp dữ liệu để tạo thành một khối dẻo liên tục (trong các phần chuyển tiếp và đo sáng), đồng thời quay trong thùng. Vít có thể được thiết kế dưới dạng một mảnh hoặc nhiều đoạn nhỏ. Hệ thống trục vít đôi đắt hơn và phức tạp hơn so với máy đùn trục vít đơn. Tuy nhiên, máy đùn trục vít đôi được các ngành công nghiệp thực phẩm ưa thích do khả năng trộn được cải thiện, tính năng phân phối nhiệt độ đồng đều, cơ sở để kiểm soát thời gian lưu trú của thức ăn và nâng cao khả năng dịch chuyển tích cực. Máy đùn trục vít đôi, trên cơ sở quay, có thể được phân loại là máy đùn trục vít đôi quay ngược chiều và đảo chiều. Các ngành công nghiệp thực phẩm ưa thích máy đùn trục vít đôi có kết hợp hoàn toàn với nhau vì một số tính năng công nghệ, đặc biệt là khả năng kiểm soát máy và sản phẩm tốt hơn và hoạt động hiệu quả trong quá trình nấu đùn.